Порошок яєчний сухий є висушеною сумішшю яєчних білків та жовтків, що використовується в якості харчового концентрату, повністю зневоднених яєць. Для виготовлення продукції використовують розпилювальну сушарку, що за своєю технологією аналогічна виготовленню сухого молока.