Меланж яєчний рідкий пастеризований

Меланж яєчний рідкий пастеризований від Компанії Агрокапітал України. Кращі ціни, перевірена якість. Доставка по всій Україні.

Дізнатися ціни, замовити та купити Меланж яєчний рідкий пастеризований гуртом в Україні, Ви можете зателефонувавши нам за телефонами: +38 (044) 580-0-580, +38 (067) 50-40-300, +38 (067) 325-5-330, +38 (097) 535-0-176.

Меланж яєчний рідкий пастеризований є напіврідкою яєчною масою жовтого або ж жовтогарячого (помаранчевого) забарвлення, яка користується попитом серед виробників кулінарної, пекарської, ковбасної та інших типів харчової продукції, зокрема соусів. Його головна відмінність від звичайних яєць зумовлена зручністю та безпечністю використання, як в домашніх так і промислових умовах, а також легкістю транспортування, оскільки яєчний продукт доставляється вже без шкаралупи, плівок чи будь-яких інших домішок та має мінімальний ризик перехресного забруднення.

Процес виготовлення пастеризованої консистенції передбачає розбивання свіжих курячих яєць, перемішування жовтків та білків до отримання однорідності суміші. При цьому консистенція зберігає всі поживні речовини та властивості звичайних яєць, а її пастеризація, що передбачає одноразове нагрівання консистенції до певної температури на обмежений період часу з метою усунення з суміші бактеріальних домішок, дозволяє подовжити термін придатності використання яєчного меланжу в рідкому стані.

Особливості застосування меланжу яєчного пастеризованого в харчовій промисловості

Найчастіше споживачами такої продукції є виробники кондитерських і хлібобулочних виробів, різних заморожених напівфабрикатів, а також соусів. Попит на можливість купити яєчний пастеризований меланж зумовлений в першу чергу якісною гомогенізованою структурою продукції, відсутністю ризику виявлення в готових виробах яєчної шкаралупи, а також зменшення ризику забруднення.

Завдяки насиченому природному смаку та запаху такий яєчний меланж успішно застосовують у всіх випадках, де потрібне свіже куряче яйце, зокрема це стосується пекарень та ресторанної кухні. Не обійтися без готової яєчної консистенції і при виготовленні заморожених напівфабрикатів, наприклад млинців, а також різноманітних соусів.

Переваги використання яєчного меланжу рідкого пастеризованого

Оскільки меланж готується виключно зі свіжих курячих яєць, в харчовій промисловості його використовують в пропорціях, що 1 кг готової суміші заміняє приблизно 20 курячих яєць середнього розміру. При цьому виробники можуть заощадити час та зусилля під час роботи, використовуючи вже готову суміш, а її пастеризація забезпечує стабільну якість та більш тривалий час використання.

Обираючи меланж яєчний пастеризований від компанії «Агрокапітал України», споживач отримує повністю натуральний продукт без додавання будь-яких консервантів чи домішок, виготовлений з дотриманням усіх санітарних вимог якості та безпеки. Ці ж умови зберігаються під час пакування та транспортування харчової продукції, що необхідно для захисту продукції від забруднення, в тому числі від сальмонели.

За умови дотримання температури повітря від 0 до 6°C вище нуля та при його відносній вологості в межах 80% готову продукцію можна зберігати протягом 21 доби з моменту її виготовлення.

Умови підготовки яєчної сировини до подальшого використання

Перед тим як розпакувати ємності з яєчним меланжем, їх потрібно ретельно продезинфікувати протягом 10-15 хвилин, а потім промити проточною водою температури 40-45°C, поки не змиється весь дезінфектор. За необхідності пастеризований яєчний меланж додатково проціджують через сито з отворами діаметром не більше 3 мм та розміщують в сухих чистих ємностях з герметичними кришками. Переміщувати такі ємності без кришок чи з будь-яким іншим порушенням герметизації не дозволяється. Це ж стосується і їх обов’язкового маркування.

Як і де краще купити меланж яєчний пастеризований?

Обираючи серед можливих варіантів придбання запасів яєчного меланжу пастеризованого для використання у власному виробництві, варто зупинитися на пропозиціях компанії «Агрокапітал України», оскільки ця продукція повністю відповідає вимогам якості та дотриманню умов безпеки.

Готова яєчна сировина повністю відповідає запитам виробників, оскільки її масова частка сухої речовини складає 25,2% (при нормі не менше 20,0%), частка жиру становить 11,97, частка білкових речовин – 19,6, коли допустимий рівень має бути не менше 10.

Доступна ціна яєчного пастеризованого меланжу та можливість отримати продукцію оптом вже найближчим часом дозволяє впевнено планувати виробництво харчової продукції найближчим часом та сміливо розраховувати на постачальника.

Окрім цього в готовій консистенції відсутні не лише будь-які сторонні домішки чи хімічні сполуки, а й такі шкідливі компоненти, як бактерії кишкової палички, патогенні організми, а також пестициди. А це є однією з головних умов виробництва якісної харчової продукції, напівфабрикатів та пекарських виробів для подальшої їх подальшої реалізації.