Меланж яичный жидкий пастеризованный

Меланж яичный жидкий пастеризованный от компании Агрокапитал Украины. Лучшие цены, проверенное качество. Доставка по всей Украине.

Узнать цены, заказать и купить Меланж яичный жидкий пастеризованный оптом в Украине, Вы можете позвонив нам по телефону: +38 (044) 580-0-580, +38 (067) 50-40-300, +38 (067) 325-5-330, +38 (097) 535-0-176.

Меланж яичный жидкий пастеризованный является полужидкой яичной массой желтой или оранжевой окраски, которая пользуется спросом среди производителей кулинарной, пекарской, колбасной и других типов пищевой продукции, в частности соусов. Его главное отличие от обычных яиц обусловлено удобством и безопасностью использования, как в домашних, так и промышленных условиях, а также легкостью транспортировки, поскольку яичный продукт доставляется уже без скорлупы, пленок или любых других примесей и имеет минимальный риск перекрестного загрязнения.

Процесс изготовления пастеризованной смеси предполагает разбивание свежих куриных яиц, перемешивание желтков и белков до получения однородности смеси. При этом консистенция сохраняет все питательные вещества и свойства обычных яиц, а ее пастеризация, предусматривающая одноразовый нагрев консистенции до определенной температуры на ограниченный период времени с целью устранения смеси бактериальных примесей, позволяет продлить срок годности использования яичного меланжа в жидком состоянии.

Особенности применения меланжа яичного пастеризованного в пищевой промышленности

Чаще всего потребителями такой продукции являются производители кондитерских и хлебобулочных изделий, замороженных полуфабрикатов, а также соусов. Спрос на возможность купить пастеризованный яичный меланж обусловлен в первую очередь качественной гомогенизированной структурой продукции, отсутствием риска обнаружения в готовых изделиях яичной скорлупы, а также уменьшения риска загрязнения.

Благодаря насыщенному природному вкусу и запаху такой яичный меланж успешно применяют во всех случаях, где нужно свежее куриное яйцо, в частности, это касается пекарен и ресторанной кухни. Не обойтись без готовой яичной консистенции и при изготовлении замороженных полуфабрикатов, например блинов, а также всевозможных соусов.

Преимущества использования яичного меланжа жидкого пастеризованного

Поскольку меланж готовится исключительно из свежих куриных яиц, в пищевой промышленности его используют в пропорциях, что 1 кг готовой смеси заменяет около 20 куриных яиц среднего размера. При этом производители могут сэкономить время и усилия при работе, используя уже готовую смесь, а ее пастеризация обеспечивает стабильное качество и более длительное время использования.

Выбирая меланж пастеризованный яичный от компании «Агрокапитал Украины», потребитель получает полностью натуральный продукт без добавления каких-либо консервантов или примесей, изготовленный с соблюдением всех санитарных требований качества и безопасности. Эти условия сохраняются при упаковке и транспортировке пищевой продукции, что необходимо для защиты продукции от загрязнения, в том числе от сальмонеллы.

При температуре воздуха от 0 до 6°C выше нуля и при его относительной влажности в пределах 80% готовую продукцию можно хранить в течение 21 суток с момента ее изготовления.

Условия подготовки яичного сырья к дальнейшему использованию

Перед распаковкой емкости с яичным меланжем их нужно тщательно продезинфицировать в течение 10-15 минут, а затем промыть проточной водой температуры 40-45°C, пока не смоется весь дезинфектор. При необходимости яичный пастеризованный меланж дополнительно процеживают через сито с отверстиями диаметром не более 3 мм и размещают в сухих чистых емкостях с герметичными крышками. Перемещать такие емкости без крышек или с каким-либо другим нарушением герметизации не разрешается. Это же касается и их обязательной маркировки.

Как и где лучше купить яичный меланж пастеризованный?

Выбирая среди возможных вариантов приобретение запасов яичного меланжа, пастеризованного для использования в собственном производстве, стоит остановиться на предложениях компании «Агрокапитал Украины», поскольку эта продукция полностью отвечает требованиям качества и соблюдению условий безопасности.

Готовое яичное сырье полностью отвечает запросам производителей, поскольку его массовая доля сухого вещества составляет 25,2% (при норме не менее 20,0%), доля жира составляет 11,97, доля белковых веществ – 19,6, когда допустимый уровень должен быть не менее 10.

Доступная цена пастеризованного яичного меланжа и возможность получить продукцию оптом уже в ближайшее время позволяет уверенно планировать производство пищевой продукции в ближайшее время и смело рассчитывать на поставщика.

Кроме того, в готовой консистенции отсутствуют не только любые посторонние примеси или химические соединения, но и такие вредные компоненты, как бактерии кишечной палочки, патогенные организмы, а также пестициды. А это одно из главных условий производства качественной пищевой продукции, полуфабрикатов и пекарских изделий для дальнейшей их дальнейшей реализации.